GALA

Ingredientes

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• 1 manzana descorazonada y cortada fina
• 2 pechugas enteras sin piel ni hueso
• 1 cuña de queso brie en laminas
• Sal y pimienta
• Para el glaseado:
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Tomillo seco
• 1 diente de ajo picado

Receta

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1. Precalienta el horno a 200º.
2. Haz un corte en las pechugas transversal para hacer una especie de bolsillo en cada pechuga.
3. Calienta una sartén y sella las pechugas, salpimentadas, por ambos lados durante 2-3 min.
4. Con cuidado, rellena las pechugas con el queso brie y las rodajas de manzana.
5. Ayudándote de un pincel, impregna bien toda la pechuga del glaseado y hornea durante 20 minutos.

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Ingredientes

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• Manzana Granny
• Queso feta
• Menta fresca 
• 50g aceite de oliva
• 25g vinagre de cava o manzana
• 50g frutos rojos (fresas, frambuesas…)
• Sal

Receta

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1. Preparar la vinagreta batiendo los frutos rojos, el aceite, el vinagre y una pizca de sal en una batidora.
2. Limpiar, retirar el corazón y cortar la manzana en láminas muy finas con la ayuda de una mandolina o cuchillo afilado.
3. Colocar las láminas de manzana en un plato y añadir el queso feta a trozos pequeños, hojas de menta fresca y frutos rojos.
4. Por último, añadir la vinagreta de frutos rojos en forma de pequeños puntos o decoración al gusto.

Ingredientes

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• Manzana Gala
• Patatas pequeñas
• Panceta
• Cebollino fresco
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Receta

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1. Limpiar bien las patatas. 
2. Poner una olla al fuego con agua salada y cocer las patatas hasta que se puedan atravesar con un palillo. 
3. Escurrir y dejar enfriar. En una sartén caliente, sin aceite, cocer las tiras de panceta hasta que queden crujientes. 
4. Retirar, y sin limpiar la sartén, añadir un poco de mantequilla junto con las patatas hervidas. 
5. Aplastarlas con un tenedor y dorar por los dos lados. 
6. Retirar y reservar. 
7. Limpiar y cortar la manzana a tiras (como patatas fritas). 
8. En la misma sartén anterior, añadir un poco de aceite de oliva y saltear la manzana con una pizca de sal y pimienta. 
9. Cuando las tiras tengan un color dorado, retirar y servir con la panceta crujiente y las patatas. 
10. Añadir cebollino por encima y servir caliente.

Ingredientes

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• Manzana Gala
• Judías verdes finas hervidas
• Patatas hervidas
• 1 huevo
• 250ml (aprox) aceite de oliva
• 2 – 3 cucharas de mostaza Dijon
• Sal

Receta

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1. Limpiar y cortar la manzana y la patata en cubos de la misma medida. 
2. Hervirlos en agua junto con las judías. Cuando esté listo, colar y reservar. 
3. Preparar la mayonesa colocando el huevo, una pizca de sal y el aceite en un recipiente alto. 
4. Batir con la ayuda de una batidora y mantenerla quieta sin mover hasta que la mezcla emulsione.
5. Cuando haya tomado cuerpo, realizar movimientos suaves, ascendentes y descendentes, hasta que quede una salsa homogénea. 
6. Se puede añadir más aceite para conseguir la textura deseada (más aceite, más espesa). 
7. Antes de terminar, añadir la mostaza y volver a mezclar todo. 
8. Retirar y guardar en nevera hasta el momento de servir. 
9. Colocar las judías con la manzana y la patata en un plato. 
10. Servir acompañado de la salsa mayonesa de mostaza.

Ingredientes

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• Manzana Gala
• Champiñones 
• Parmesano
• Pistachos
• Alcaparras encurtidas 
• Aceite oliva virgen extra
• Sal en escamas 
• Pimienta 
• Limón

Receta

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1. Lavar muy bien la manzana y los champiñones y cortarlos en láminas muy finas. 
2. Hacer triángulos con las láminas de manzana, y colocar junto con los champiñones laminados en un plato. 
3. Añadir el parmesano, los pistachos pelados y las alcaparras. 
4. Salpimentar y aderezar con aceite de oliva virgen extra. 
5. Unas gotas de zumo de limón también quedan genial con el resto de ingredientes. 
6. Servir.

Ingredientes

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• Manzana Gala
• Cracker de pan o tostadas
• Calabacín
• Tomates cherry 
• Crema de queso
• Orejones
• Hierbas frescas 
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Receta

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1. Limpiar y rallar la manzana y el calabacín. 
2. Saltear en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. 
3. Retirar del fuego cuando este listo y de color dorado. 
4. Cubrir los crackers de pan con el salteado. 
5. Añadir rodajas de tomate cherry. 
6. Para acompañar, preparar una mezcla con crema de queso y trozos de orejones y hiervas frescas (al gusto). 
7. Añadir una cucharada encima de cada tostada, o en un bol al lado del plato. 
8. Servir.

Ingredientes

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• Manzana Gala
• Tomates Cherry
• Uvas
• Hojas de albahaca frescas
• Avellanas 
• Aceite oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal en escamas 
• Pimienta

Receta

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1. Limpiar y hacer bolitas con la manzana. Limpiar y cortar los tomates cherry. 
2. En un plato, añadir las bolitas de manzana, los tomates, las uvas y las avellanas. 
3. Añadir hojas de albaca frescas. 
4. Aliñar con aceita de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta (al gusto). 
5. Servir.

Ingredientes

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• 2 manzanas Gala
• 60g garbanzos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ½ vaso de aceite de oliva
• 10g tahina 
• Sal
• 1 cucharadita de comino 
• Semillas de sésamo
• Perejil o cilantro

Receta

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1. Cocer los garbanzos. 
2. Limpiar y pelar una manzana y cortar a dados. 
3. En una batidora, mezclar los garbanzos con la manzana, el aceite de oliva, la tahina y el zumo de limón, hasta obtener una textura homogénea. 
4. Si es necesario, añadir un poco del agua de cocción de los garbanzos, o caldo para ayudar a obtener una textura más suave. 
5. Añadir el comino y la sal. Reservar en nevera hasta el momento de servir. 
6. Servir en un plato acompañado de dados de manzana, perejil o cilantro, semillas de sésamo y aceite de oliva.

Ingredientes

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• 1 manzana Gala
• 5 pimientos pequeños de colores
• 3 palitos de cangrejo
• 2-3 cucharadas de mayonesa 
• Pimienta
• Sal 

Receta

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1. Limpiar, pelar y rallar la manzana. 
2. Cortar los palitos de cangrejo en tiras pequeñas. 
3. En un bol, mezclar la manzana rallada con el cangrejo y la mayonesa. 
4. Mezclar todo y salpimentar al gusto. 
5. Lavar y cortar los pimientos por la mitad, retirando las semillas del interior. 
6. Colocar en un plato y rellenarlos con la mezcla. 
7. Guardar en nevera hasta el momento de servir. 
8. Añadir pimienta molida por enzima antes de servir.