GOLDEN

GALLETAS DE ARROZ INFLADO CON CIRUELAS Y MANZANA 

Ingredientes


  • 1 manzana Golden
  • 170g arroz inflado
  • 120g azúcar moreno
  • 100g harina integral
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100ml ceite de oliva
  • 60g ciruelas pasas
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • Sal

Receta


  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. En un bol poner los ingredientes secos; el arroz inflado, el azúcar de caña, la harina integral, la sal y la levadura en polvo y mezclar.
  3. Añadir los huevos batidos a los ingredientes secos y mezclar.
  4. Añadir el aceite de oliva y mezclar todos los ingredientes.
  5. Limpiar, pelar y rallar la manzana y añadirla a la mezcla, junto las ciruelas pasas cortadas en trozos pequeños.
  6. Sobre un papel de horno y con la ayuda de un molde cilíndrico, dar forma a las galletas con la ayuda de dos cucharas.
  7. Retirar el molde y cocer las galletas al horno durante 15-20 minutos (hasta que estén doradas).
  8. Retirar de la bandeja de horno, dejar enfriar sobre una rejilla y reservar.

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PANQUEQUES CON MANZANA

Ingredientes


  • 1 manzana Golden 
  • 50 ml zumo de manzana
  • 1 huevo
  • 100g harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • Miel 
  • Mantequilla

Receta


  1. En un bol batir el huevo.
  2. Mezclar la levadura con el zumo de manzana y añadirlo a la mezcla anterior.
  3. Añadir la harina despacio y mezclar con la ayuda de varillas manuales o bateadora eléctrica.
  4. Cuando tengamos una masa homogénea, colar y dejar reposar unos 30 minutos.
  5. Limpiar, retirar el corazón y cortar la manzana en rodajas finas.
  6. Calentar una sartén plana.
  7. Derretir un dado de mantequilla y añadir una rodaja de manzana en el centro.
  8. Verter un poco de la masa hasta cubrir toda la manzana y formar un disco o redonda.
  9. Dejar cocer a fuego bajo hasta que empiecen a salir burbujas.
  10. Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta y cocer por el otro lado.
  11. Antes de servir, podéis añadir un toque de miel (al gusto).

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SALMÓN CON MANZANA Y MOSTAZA 

Ingredientes


  • Manzana Golden
  • Filete de salmón
  • Mostaza à l’Ancienne
  • Tomillo 
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta negra

Receta


  1. Limpiar y cortar la manzana a gajos. 
  2. En un bol mezclar la manzana con aceite de oliva, mostaza, sal, pimienta negra y tomillo. 
  3. Colocar la mezcla en una bandeja de horno. 
  4. En la misma bandeja, preparar un filete de salmón cubriendo el lomo superior con una capa de mostaza à l’Ancienne. 
  5. Cocer todo al horno a 170ºC y mover los gajos de manzana cada 10 minutos para dorar por los diferentes lados. 
  6. Cocer hasta que el salmón esté al punto deseado y la manzana tenga un color dorado. 
  7. Retirar del horno y servir caliente.

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CINNAMON ROLLS CON MANZANA

Ingredientes


  • 2 manzanas Golden
  • 25g mantequilla 
  • 1 masa de hojaldre
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • 100g crema de queso
  • 30g nata liquida

Receta


  1. Limpiar, pelar y cortar las manzanas a cubitos pequeños. 
  2. Cocer en una olla a temperatura media con un poco de mantequilla hasta que se hayan suavizado y ya no quede casi líquido en la olla.
  3. Retirar del fuego y reservar. 
  4. Extender la masa de hojaldre y añadir la manzana, una capa de azúcar y la canela en polvo cubriendo toda la base. 
  5. Enrollar el hojaldre, enganchando el extremo con un poco de huevo batido. 
  6. Con la ayuda de un cuchillo cortar el rollo de hojaldre en cilindros de dos dedos de grosor (aproximadamente) y colocarlos en la bandeja de horno sobre papel de horno. 
  7. Cocer al horno a 180 °C hasta dorar.
  8. Para el frosting, mezclar la crema de queso y la nata líquida, hasta obtener una mezcla homogénea. Si se quiere, se puede añadir endulzante.
  9. Servir por encima de los cinnamon rolls.

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TOSTADA DE MANZANA ESPECIADA

Ingredientes


  • 1 manzana Golden
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar
  • Canela en rama
  • Anís estrellado
  • Piel de limón 
  • 1 rebanada de pan
  • Queso crema

Receta


  1. Limpiar, pelar y cortar la manzana en cubos. 
  2. Hervirlos con un poco de agua junto con azúcar (al gusto), la canela en rama, el anís estrellado y un trozo de piel de limón. 
  3. Cuando la manzana haya cambiado de color y tenga una textura suave, colar y reservar. 
  4. Retirar la canela, el anís y la piel de limón. 
  5. Preparar una tostada de pan y untarla con crema de queso. 
  6. Añadir los cubos de manzana. 
  7. Antes de servir, podemos espolvorear canela en polvo y ralladura de limón al gusto.

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ESPAGUETIS CON PESTO DE MANZANA 

Ingredientes


  • 1 manzana Golden
  • 80g hojas de albahaca fresca
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 150ml aceite de oliva
  • 60g piñones
  • 80g parmesano
  • Sal 
  • Espaguetis

Receta


  1. Limpiar y pelar la manzana. 
  2. Cortarla a dados, y con la ayuda de una bateadora eléctrica, picar la manzana con los piñones, la albahaca, el parmesano, la sal y el aceite de oliva hasta obtener una textura homogénea. 
  3. Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa pesto. 
  4. Finalmente, servir en un plato y decorar con manzana y hojas de albahaca.

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ARROZ DE VERDURAS CON MANZANA

Ingredientes


  • 1 manzana Golden
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 tomate 
  • ½ puerro
  • 50g setas 
  • 1 taza de arroz
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de oliva o mantequilla

Receta


  1. Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños las verduras y la manzana. 
  2. Rehogar la cebolla en una cazuela con aceite de oliva o mantequilla. 
  3. Cuando esté dorada, añadir las verduras y dorar. Salpimentar. 
  4. Añadir el arroz, mezclar todo 1 minuto y añadir un poco de agua o caldo de verduras/pollo. 
  5. Ir removiendo y pasados unos 15 minutos, añadir la manzana en dados y el queso rallado. 
  6. Corregir de sal y pimienta si es necesario y seguir removiendo hasta que el arroz este al punto. 
  7. Servir caliente y decorar con gajos de manzana.

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