Ingredientes
- Manzana Gala
- Patatas pequeñas
- Panceta
- Cebollino fresco
- Mantequilla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Receta
- Limpiar bien las patatas.
- Poner una olla al fuego con agua salada y cocer las patatas hasta que se puedan atravesar con un palillo.
- Escurrir y dejar enfriar. En una sartén caliente, sin aceite, cocer las tiras de panceta hasta que queden crujientes.
- Retirar, y sin limpiar la sartén, añadir un poco de mantequilla junto con las patatas hervidas.
- Aplastarlas con un tenedor y dorar por los dos lados.
- Retirar y reservar.
- Limpiar y cortar la manzana a tiras (como patatas fritas).
- En la misma sartén anterior, añadir un poco de aceite de oliva y saltear la manzana con una pizca de sal y pimienta.
- Cuando las tiras tengan un color dorado, retirar y servir con la panceta crujiente y las patatas.
- Añadir cebollino por encima y servir caliente.
